Еда — это диалог с историей. В каждом городе Золотого кольца есть свой гастрономический символ: то, что ценят, чем гордятся и угощают. Я отпечатала эти символы акрилом и трассировала их в векторе.
Часть — с настоящих продуктов: ряпушка, сыр, лук, лимон. Остальное пришлось искать обходными путями: заменять, лепить, отливать, придумывать. Получилась коллекция узоров, в которой спрятан вкус русской культуры.
Главная обитательница озера Плеещево. Сам царь Алексей Михайлович называл её «государевой селёдкой». В этих отпечатках — серебро чешуи, аромат жареной рыбы и вкус русской истории.
Ряпушку заказывала специально — отпечатки вышли аутентичными.
Пельмени, придуманные специально к 50‑летию Золотого кольца в 2017 году. Главы восьми городов сварили их в 100‑литровом котле. Начинка — из волжской рыбы (судак, щука), форма — с треугольным ушком. С тех пор ярушки стали официальным гастросимволом Ярославля.
В отличие от ряпушки, настоящие ярушки я не раздобыла, поэтому форму пришлось лепить из воздушного пластилина. Краску замешивала в цвет теста: белый + жёлтый + капля коричневого.
Традиционная выпечка, которую в Сергиевом Посаде пекут с XVII века. Говорят, сам Сергий Радонежский угощал им странников. Плотная и ароматная монастырская коврижка — до сих пор главный сувенир из Лавры.
В Сергиевом Посаде была, коврижки там очень вкусные. Но в Москве заменила круглым овсяным печеньем — это самая распространённая форма коврижки в магазинах + оно отлично передало структуру выпечки.
Павловский лимон — народный сорт, который больше 150 лет выращивают на подоконниках в Нижегородской области. Его вывели крестьяне, приспособив к комнатным условиям. Сегодня лимон — визитная карточка Павлова, в городе ему даже поставили памятник.
Лимон, конечно, не павловский, но цитрусовый запах, сопровождавший процесс, был так же хорош.
Один из главных брендов Ярославской области. Местный лук ценится за сочность и сладковатый привкус — без обычной горечи. Из него делают мармелад, знаменитый продукт города. В Ростове Великом также есть традиция «луковых посиделок».
Репчатый лук разрезала вдоль, отпечатала краской в тон красному — для яркости. Уверена, настоящий ростовский — сладкий и добрый, глаза бы не резал. Этот, обычный, злой, но получилось красиво.
Главный герой Гороховца. Город назван в честь него, а его жители издавна славились умением выращивать бобовые. Горошек здесь повсюду: на гербе, в названиях улиц, в блюдах местной кухни. По легенде, именно отсюда родом тот самый Царь Горох.
В марте найти свежий горох оказалось сложно. Переплавила воск для свечей в силиконовый молд. Если бы знала, что конкурс продлят — дождалась бы, когда вырастет свой: на всякий, всё-таки посадила его.
Серые щи варят из крошева — мелко рубленых зелёных листьев капусты, заквашенных с ржаной мукой. Отсюда серый цвет и узнаваемый вкус. Это старинное блюдо, в котором сохранилась мудрость домашней кухни, — гастрономический бренд Иванова.
Взяла пекинскую капусту вместо белокочанной — её листовая структура напоминает ту самую щаницу. Отпечатала серой краской, как того требует название блюда.
Кострома по праву считается сырной столицей России. Всё началось в 1878 году, когда купец Владимир Бландов открыл первую сыроварню в селе Андреевском Костромского уезда. Дело пошло: к 1912 году в губернии работало уже 120 заводов. Сорт «Костромской» появился позже, в советское время, и стал одним из самых узнаваемых в стране.
Нашла кусок сыра с крупными дырками, отпечатала его прямо так — жёлтым акрилом, затем в векторе поправила цвет на сливочный.
Один из старейших русских сортов, который выращивают с XII века. Первые вишнёвые сады вокруг Владимира приписывают князю Андрею Боголюбскому. Ягоды подавали к царскому и патриаршему столу. Сегодня вишня — главный символ города.
Во Владимире была, удалось увидеть памятник вишне — он и правда интересный. Саму её найти в несезон не вышло, поэтому сымпровизировала: отпечатала половинку сливы, а веточку взяла от груши.
Начиная с XV века, Суздаль считается столицей медовухи и сбитня. Эти напитки здесь варят с древних времён, а сам город давно стал крупным центром русского пчеловодства.
В поездке пробовала местную медовуху — отдельная любовь. Соты отливала из гипса в формочке для льда.
Первое упоминание о муромском калаче относится к середине XVI века. С 1781 года три калача украшают городской герб — их там велела поместить Екатерина II, отведав местную выпечку. Калач обогатил наш язык фразой «дойти до ручки»: ручку калача было принято отдавать нищим, и тот, кто до неё доходил, считался совсем обедневшим.
Форму слепила из воздушного пластилина. Сверху приклеила семена кунжута — им часто посыпают калачи. Отпечатала охристой краской, ближе к цвету румяной корочки.
Московскую плюшку пекут в столице с XIX века, но своё название она получила уже в советские годы. В 1989 году появился ГОСТ 24557-89 на сдобные хлебобулочные изделия, где чётко прописаны её характеристики: вес 100 или 200 г, форма — сердечко с рисунком, поверхность отделана сахарным песком.
Вместо большой плюшки взяла печенье «ушки» — её мини-версию. Это был самый трудный штамп: после трассировки пришлось дополнительно обрабатывать, чтобы форма читалась.
